Самогоноварение

Ячменный солод Шато Кара Руби (Chateau Cara Ruby) - бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат.

Цветность EBC: 45-55 EBC

Свойства:

Chateau Cara Ruby придает пиву более интенсивный аромат кармели и ирисок и янтарно-красный цвет.

Применение:

Коричневые эли, темное фламандское пиво, бок, шотландские эли.

До 25% смеси.

Ячменный солод Шато Кара Голд (Chateau Cara Gold) - самый темный бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат.

Цветность EBC: 110-130 EBC

Свойства:

Chateau Cara Gold придает пиву насыщенный карамельный привкус и аромат и темно-янтарный цвет. Усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены.

Применение:

Темное и коричневое пиво.

До 20% смеси.

Помол солода осуществляется на двухвальцовой мельнице.

Цена указана за помол  1 кг солода

Ячменный солод Шато Бисквит (Chateau Biscuit) - уникальный специальный бельгийский. Слегка обсушен и обжарен при температуре до 160°C.

Цветность EBC: 45-55 EBC

Свойства:

Chateau Biscuit придает пиву вкус теплого хлеба, аромат печенья и ярко выраженное послевкусие «поджаренного хлеба». Этот тип солода используется для усиления «жареного» вкуса и аромата, типичных для элей и лагеров. Солод Château Biscuit не содержит энзимы, поэтому его используют в комбинации с солодами с высокой диастатической активностью.

Применение:

Все сорта специального пива, английские эли, коричневые эли и портеры.

До 25% смеси.

Пшеничный солод Шато Вит Блан ( Chateau Wheat Blanc) - бельгийский пшеничный солод. Просушен при температуре до 80–85°C.

Цветность EBC: 3.6 EBC

Свойства:

Придает пиву характерный пшеничный аромат. В основном используется в производстве пшеничного пива.  Содержит большое количество протеинов,благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность, а пена – стойкость.

Применение:

Пшеничное пиво, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво.

До 50% смеси.

Ячменный солод Chateau Crystal - ароматный бельгийский солод c уникальными ароматическими и вкусовыми качествами. Особый процесс производства, разработанный Castle Malting.

Цветность EBC: 142-158 EBC

Свойства:

Этот карамельный солод цвета яркой меди придает пиву уникальный вкус и аромат. По сравнению с другими цветными солодами, Шато Кристал (Chateau Crystal) обладает большей диастатической активностью и менее выраженным «жареным» вкусом и придает пиву более мягкую горечь.

Применение:

Ароматное и цветное пиво. Идеален для производства пива, требующего ярко выраженного солодового вкуса, бельгийских элей и немецкого бока.

До 20% смеси.

Liqueurs Cafelua

Эссенция для приготовления ликера в мексиканском стиле с насыщенным ароматом кофе, тонкими нотками рома и ванили.

Состав:

Чернослив, щепа дубовая, декстроза, корень калгана, кедровые орехи в скорлупе, гвоздика, мускатный орех, кориандр, ванилин.

Состав: Щепа дубовая, дерен, декстроза, гвоздика, ванилин..

Состав: Кофе молотый, щепа дубовая, декстроза, корица, гвоздика, мускатный орех, ванилин.

Состав: Щепа дубовая, щепа грецкого ореха, декстроза, чернослив, кофе в зернах, шиповник, душица, зверобой, корица, гвоздика, перец черный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист, ванилин.

Состав: Курага, щепа дубовая, щепа вишневая, декстроза, гвоздика, ванилин.

Набор Алхимия вкуса для приготовления двух литров настойки "Ледяная малина".

Состав: малина сублимированная, цедра апельсина, цедра лимона сладкая, мята резаная лист.

  Домашний вариант популярного эстонского ликера «Vana Tallinn».

  Состав: бельгийский карамельный сахар, цедра лимона сладкая, цедра апельсина, натуральный ванильный сахар, корица дробленная.

У Абсента насыщенный, пряный вкус с нотами аниса, трав и фенхеля, плавно переходящими в продолжительное послевкусие.

Состав: анис обыкновенный, кориандр, полынь горькая, фенхель, мелисса, солодка, иссоп, мята.

Вкус пряный, с тонами апельсина, оттенками корицы и гвоздики. Послевкусие длительное, сладкое.

Состав: кардамон для глинтвейна, апельсин сушеный, сахар тростниковый, имбирь, бадьян, гвоздика, изюм, корица, мускатный орех, перец душистый.

Настойка запоминается насыщенным грушевым ароматом, вкусом с нотками копчености и легким дюшесовым послевкусием. Хороший вариант спиртного, когда традиционные фруктовые настойки уже поднадоели.

Состав: груша натурального копчения, чернослив, изюм.

В оригинальном вкусе Мятного ликера сочетаются сладкие, пряные ноты цедры лимона и свежесть перечной мяты.

Состав:  листья перечной мяты, сушеная цедра лимона.

Вкус у "Старки" насыщенный и обжигающий с ярко выраженным коньячным оттенком. Запах приятный, не спиртовой, пряный вкус с нотками ванили. 

Состав: кора дуба, мускатный орех, цедра лимона, молотый кофе, ванилин.

Вкус Можжевеловой настойки получается мягкий и благородный, с характерными тонами ягод можжевельника и тонкими нюансами специй.

Состав: ягоды можжевельника, цедра лимона, цедра апельсина, кориандр, тмин.

Джин – крепкий алкогольный напиток, который имеет приятный, бодрящий, немного терпкий вкус с нотами можжевельника и цитрусовых. Послевкусие сухое, с оттенками цитрусовых. У джина насыщенный, сильный аромат с травяными оттенками.

Состав: ягоды можжевельника обыкновенного, бадьян, гвоздика, кориандр, перец черный горошек, перец душистый горошек, солодка, корка апельсина, корка лимона, иссоп, мускатный орех, имбирь сушеный.

Состав: изюм, вишня вяленая, чернослив, кора дуба, перегородки грецкого ореха, декстроза, ванилин, перец черный горошек.

Блю Кюрасао -  это сладкий и ароматный цитрусовый ликёр синего цвета, основанный на сушеной кожуре горьких апельсинов. Мягкий, оставляет приятное послевкусие.

Состав: Цветы анчан (Тайский синий чай), корка померанца (горький апельсин), гвоздика, корица, цедра апельсина, мускатный орех.

Настойка "Домашний Ром"- крепкий алкогольный напиток, обладает богатым пряным вкусом с теплыми древесными нотками. 

Состав: сушеный чернослив, сушеные яблочные веточки с листьями, дубовая щепа, кедровые орешки, трава и цветы цикория, сушеные цветы шалфея, донник, трава тысячелистника, вереска, зверобой, кардамон, цветы клевера, зубровка, сушеные плоды черной бузины.

Состав: 33 листа и цветов лесной яблони, 33 листа таежной смородины, 33 листа лесной малины, вяленые ягоды черноплодной рябины.