Самогоноварение
Ячменный солод Шато Кара Руби (Chateau Cara Ruby) - бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат.
Цветность EBC: 45-55 EBC
Свойства:
Chateau Cara Ruby придает пиву более интенсивный аромат кармели и ирисок и янтарно-красный цвет.
Применение:
Коричневые эли, темное фламандское пиво, бок, шотландские эли.
До 25% смеси.
Ячменный солод Шато Кара Голд (Chateau Cara Gold) - самый темный бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат.
Цветность EBC: 110-130 EBC
Свойства:
Chateau Cara Gold придает пиву насыщенный карамельный привкус и аромат и темно-янтарный цвет. Усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены.
Применение:
Темное и коричневое пиво.
До 20% смеси.
Помол солода осуществляется на двухвальцовой мельнице.
Цена указана за помол 1 кг солода
Ячменный солод Шато Бисквит (Chateau Biscuit) - уникальный специальный бельгийский. Слегка обсушен и обжарен при температуре до 160°C.
Цветность EBC: 45-55 EBC
Свойства:
Chateau Biscuit придает пиву вкус теплого хлеба, аромат печенья и ярко выраженное послевкусие «поджаренного хлеба». Этот тип солода используется для усиления «жареного» вкуса и аромата, типичных для элей и лагеров. Солод Château Biscuit не содержит энзимы, поэтому его используют в комбинации с солодами с высокой диастатической активностью.
Применение:
Все сорта специального пива, английские эли, коричневые эли и портеры.
До 25% смеси.
Пшеничный солод Шато Вит Блан ( Chateau Wheat Blanc) - бельгийский пшеничный солод. Просушен при температуре до 80–85°C.
Цветность EBC: 3.6 EBC
Свойства:
Придает пиву характерный пшеничный аромат. В основном используется в производстве пшеничного пива. Содержит большое количество протеинов,благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность, а пена – стойкость.
Применение:
Пшеничное пиво, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво.
До 50% смеси.
Ячменный солод Chateau Crystal - ароматный бельгийский солод c уникальными ароматическими и вкусовыми качествами. Особый процесс производства, разработанный Castle Malting.
Цветность EBC: 142-158 EBC
Свойства:
Этот карамельный солод цвета яркой меди придает пиву уникальный вкус и аромат. По сравнению с другими цветными солодами, Шато Кристал (Chateau Crystal) обладает большей диастатической активностью и менее выраженным «жареным» вкусом и придает пиву более мягкую горечь.
Применение:
Ароматное и цветное пиво. Идеален для производства пива, требующего ярко выраженного солодового вкуса, бельгийских элей и немецкого бока.
До 20% смеси.
Liqueurs Cafelua
Эссенция для приготовления ликера в мексиканском стиле с насыщенным ароматом кофе, тонкими нотками рома и ванили.
Состав:
Чернослив, щепа дубовая, декстроза, корень калгана, кедровые орехи в скорлупе, гвоздика, мускатный орех, кориандр, ванилин.
Состав: Щепа дубовая, дерен, декстроза, гвоздика, ванилин..
Состав: Кофе молотый, щепа дубовая, декстроза, корица, гвоздика, мускатный орех, ванилин.
Состав: Щепа дубовая, щепа грецкого ореха, декстроза, чернослив, кофе в зернах, шиповник, душица, зверобой, корица, гвоздика, перец черный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист, ванилин.
Состав: Курага, щепа дубовая, щепа вишневая, декстроза, гвоздика, ванилин.
Набор Алхимия вкуса для приготовления двух литров настойки "Ледяная малина".
Состав: малина сублимированная, цедра апельсина, цедра лимона сладкая, мята резаная лист.
Домашний вариант популярного эстонского ликера «Vana Tallinn».
Состав: бельгийский карамельный сахар, цедра лимона сладкая, цедра апельсина, натуральный ванильный сахар, корица дробленная.
У Абсента насыщенный, пряный вкус с нотами аниса, трав и фенхеля, плавно переходящими в продолжительное послевкусие.
Состав: анис обыкновенный, кориандр, полынь горькая, фенхель, мелисса, солодка, иссоп, мята.
Вкус пряный, с тонами апельсина, оттенками корицы и гвоздики. Послевкусие длительное, сладкое.
Состав: кардамон для глинтвейна, апельсин сушеный, сахар тростниковый, имбирь, бадьян, гвоздика, изюм, корица, мускатный орех, перец душистый.
Настойка запоминается насыщенным грушевым ароматом, вкусом с нотками копчености и легким дюшесовым послевкусием. Хороший вариант спиртного, когда традиционные фруктовые настойки уже поднадоели.
Состав: груша натурального копчения, чернослив, изюм.
В оригинальном вкусе Мятного ликера сочетаются сладкие, пряные ноты цедры лимона и свежесть перечной мяты.
Состав: листья перечной мяты, сушеная цедра лимона.
Вкус у "Старки" насыщенный и обжигающий с ярко выраженным коньячным оттенком. Запах приятный, не спиртовой, пряный вкус с нотками ванили.
Состав: кора дуба, мускатный орех, цедра лимона, молотый кофе, ванилин.
Вкус Можжевеловой настойки получается мягкий и благородный, с характерными тонами ягод можжевельника и тонкими нюансами специй.
Состав: ягоды можжевельника, цедра лимона, цедра апельсина, кориандр, тмин.
Джин – крепкий алкогольный напиток, который имеет приятный, бодрящий, немного терпкий вкус с нотами можжевельника и цитрусовых. Послевкусие сухое, с оттенками цитрусовых. У джина насыщенный, сильный аромат с травяными оттенками.
Состав: ягоды можжевельника обыкновенного, бадьян, гвоздика, кориандр, перец черный горошек, перец душистый горошек, солодка, корка апельсина, корка лимона, иссоп, мускатный орех, имбирь сушеный.
Состав: изюм, вишня вяленая, чернослив, кора дуба, перегородки грецкого ореха, декстроза, ванилин, перец черный горошек.
Блю Кюрасао - это сладкий и ароматный цитрусовый ликёр синего цвета, основанный на сушеной кожуре горьких апельсинов. Мягкий, оставляет приятное послевкусие.
Состав: Цветы анчан (Тайский синий чай), корка померанца (горький апельсин), гвоздика, корица, цедра апельсина, мускатный орех.
Настойка "Домашний Ром"- крепкий алкогольный напиток, обладает богатым пряным вкусом с теплыми древесными нотками.
Состав: сушеный чернослив, сушеные яблочные веточки с листьями, дубовая щепа, кедровые орешки, трава и цветы цикория, сушеные цветы шалфея, донник, трава тысячелистника, вереска, зверобой, кардамон, цветы клевера, зубровка, сушеные плоды черной бузины.
Состав: 33 листа и цветов лесной яблони, 33 листа таежной смородины, 33 листа лесной малины, вяленые ягоды черноплодной рябины.