Ингредиенты для самогона, меласса

Ячменный солод Шато Виски (Chateau Whisky) - разработан специально для производства виски. Окурен шотландским торфом во время просушки, благодаря чему обладает более длительным сроком хранения.

Цветность EBC: 2,5-4 EBC

Свойства:

Придает виски мягкий, «дымный» аромат. Идеальный ингредиент для создания уникального виски.

Применение:

Все сорта виски.

До 100% смеси.

Цветность EBC: 150 EBC

Используется как основной, так и дополнительный солод для придания характерного ржаного вкуса и аромата.

Не рекомендуется использовать в объеме более 40% засыпи.

Производитель: Россия

Солод ячменный Шоколадный 900

Цветность EBC: 900 EBC

Свойства:

Придает пиву шоколадный тон и глубокий коричневый цвет, а также легкий привкус поджаренных орехов.

Применение:

Применяется для варки темных сортов пива - портер, стаут, браун эль, ореховый эль 

Доля в засыпе 1% - 7% общего объема.

Ячменный солод Шато Кара Блонд (Chateau Cara Blond) - бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат.

Цветность EBC: 17-24 EBC

Свойства:

Chateau Cara Blond придает пиву мягкий карамельный аромат и золотистый цвет. Отличительной особенностью карамельных солодов является наличие в них стекловидных зерен - источника обязательных неферментируемых компонентов, благодаря которым настоящий карамельный солод усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены.

Применение:

Легкие лагеры и эли, слабоалкогольное и безалкогольное пиво, белое (пшеничное) пиво.

До 30% смеси.

Ячменный солод  Шато Аром (Chateau Arome) - бельгийский ароматный. Высокая температура проращивания, сушка при температуре до 115°C для получения более интенсивного аромата.

Цветность EBC: 95-105 EBC

Свойства:

Придает насыщенный вкус и аромат янтарному пиву и темным лагерам. По сравнению с другими традиционными цветными солодами, обладает довольно высокой диастатической активностью и придает пиву менее выраженную горечь.

Применение:

Специальные, очень ароматные сорта пива.

До 20% смеси

Ячменный солод Шато Эбби (Chateau Abbey) - коричневый бельгийский. Специальный процесс проращивания, просушен при температуре до 110°C.

Цветность EBC: 41-49 EBC

Свойства:

Chateau Abbey – разновидность светлоокрашенного солода с более длительной обсушкой. Придает пиву сильный вкус свежевыпеченного хлеба, орехов и фруктов. Этот янтарный солод обладает чуть горьковатым привкусом, который со временем становится более мягким. Как правило, используется в малых дозах в производстве пива, требующего интенсивной цветности.

Применение:

Светлые эли, коричневые портеры и специальное пиво, различные сорта английского пива.

До 25% смеси.

Ячменный солод Шато Вена (Chateau Vienna) - слегка просушен при температуре до 85-90°C, меньшая продолжительность сушки, чем у других типов солода.

Цветность EBC: 4-7 EBC

Свойства:

Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели. Солод Шато Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Шато Пильсен, поэтому Шато Вена придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов.

Применение:

Все сорта пива, венский лагер. Усиливает цветность и аромат легкого пива.

До 100% смеси.